STEAM CHOCOLATE MONSTER

ayoo siapa yg suka coklat?? Jika kamu suka, kudapan lembut dan manis ini cocok untuk kamu.

STEAM CHOCOLATE MONSTER

Bahan A:
• 5 butir telur
• 300gr gulpas
• 1/2 sdt SP (boleh skip)
-----> Mixer max sampai kental berjejak

Bahan B:
• 100gr terigu kunci
• 50gr coklat bubuk (me: bendico)
• 1/2 sdt baking powder double acting (me: hercules)
• 1/2 sdt vanili
-----> Ayak

Bahan C:
• 100 cc minyak goreng
• 25cc susu UHT/air biasa

CARA MEMBUAT:

1. Masukan bahan B ke bahan A yg sudah di mixer dg kecepatan rendah sebentar saja asal tercampur rata

2. Masukkan bahan C, folding (aduk balik) dgn spatula

3. Masukkan ke loyang ukuran 22x22, yg sudah dioles mentega dan tabur tepung atau bisa juga alasi dg kertas baking

4. Pastikan kukusan panas poll sebelum kue masuk, dan bungkus tutup panci dgn serbet

5. Kukus selama 45 menit api sedang

Ganache Coklat:
• 225gr DCC cincang
• 225ml wiping cream cair
• 25gr mentega

Cara:
1. Panaskan wiping cair tp jangan sampai mendidih

2. Angkat, siram kedalam DCC, aduk sampai DCC cair, tambahkan mentega, pastikan semua tercampur rata dan halus tdk bergerindil

3. Masukkan kulkas sebentar sampai kekentalan seperti selai coklat

Rum wip cream:
• 500ml whip cream cair yg dingin
• 50gr gula halus
• 25ml SKM
• 1 sdm rum bakar

Cara:
1. Kocok speed tinggi wip cream sampai kaku
2. Masukkan gula halus dan SKM, mixer kembali
3. Masukan rum bakar, mixer kembali. Tes rasa sampai tingkat kemanisan yg pas. Kalo kurang bisa tambahkan gula halus.

Penyelesaian akhir:
1. Pastikan kue sudah dingin kmd bagi menjadi 3-4 bagian. Biar akurat bisa belah pakai benang yah.

2. Oles selai coklat di layer pertama. Kmd oles wip cream, kmd tumpuk lagi dgn kue kedua dan berulang spt tadi. Rapikan hias sesuka kalian.

Happy baking and enjoy 🤗🤗

Sumber: 

Instagram/@maniksekecap